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煎豆腐是一道常呈現在餐桌的家常菜，但因為豆腐軟嫩的原因，常常一下鍋沒節制好不是沾鍋就是全部破碎，導致最後上桌的煎豆腐看起來賣相欠安。近日，就有網友分享本身煎豆腐時，才剛丟下去就直接黏鍋，並且顯現焦黑的狀態，讓他百思不得其解，因此上彀請益，貼文引發恢弘迴響。

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「各位先輩大師好，我想問我已有熱鍋熱油，為什麼還會煎豆腐照舊會沾鍋？」只見貼出的照片，鍋內好幾片豆腐已有破裂的跡象，且鍋底完全沾黏豆腐的外皮，還出現焦黑的狀況，厚味的煎豆腐刹時成為暗黑料理。

▲網友分享煎豆腐時，明明就有熱鍋，但卻仍是沾的烏煙瘴氣，乃至豆腐破碎焦黑。（圖/家常菜）

（圖/家常菜）

▲網友分享煎豆腐時，明明就有熱鍋，但卻照樣沾得烏煙瘴氣，乃至豆腐破裂焦黑。

別的，也有內行人給吃撇步「給你一招偷吃步試試，難煎的器材要煎時，可以先炒顆蛋後再煎你想煎的東西」、「先煎個蛋就不沾了，再來看你要煎魚，煎菜頭粿，仍是豆腐都很時興」、「先煎蛋以後再煎豆腐，保證金黃酥脆」、「教你一個秘訣，先煎一顆散蛋，不管煎魚煎豆腐都不黏鍋」、「真的先煎蛋後，再丟入豆腐...真的不會沾鍋，阿嬤都如許煎」。（編纂：張嘉哲）

貼文一出，網友紛纭回應「你的油不夠熱，還有煎豆腐跟錢袋蛋一樣，都是不能太快翻面的」、「跟煎魚一樣太早翻面了， 你看你的豆腐這麼白就翻面了， 固然會沾鍋」、「記住不要這麼早翻面，然後鍋真的要夠熱才行」、「我小我是建議直接買不沾鍋、平底鍋，這種鍋子很難煎」、「白鐵鍋真的難用，比鐵鍋難用，可以買平底鍋，應當就好用許多」。

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